Zupa krem z pomidorów z krewetkami

Składniki:

  • 12 krewetek
  • 2 puszki pomidorów
  • 2 ząbki czosnku
  • cebula
  • kawałek selera
  • marchewka
  • por
  • pietruszka
  • 100 ml czerwonego wina
  • suszona lub świeża bazylia do smaku
  • sól,pieprz
  • łyżka masła klarowanego
  • 0,5 szklanki mleka 3,2

Cebulę i czosnek obieramy i drobno siekamy, pora dokładnie myjemy i również siekamy. Rozgrzewamy masło i podsmażamy wcześniej obrane warzywa. Dodajemy krewetki, gdy będą już przyrumienione, dodajemy dwie puszki pomidorów i wino.

W innym rondlu gotujemy w wodzie wywar z selera, pietruszki i marchewki, gdy będzie gotowy, dodajemy do pomidorów wraz z ugotowanymi warzywami. Krewetki wyjmujemy, a całość miksujemy na krem. Przecieramy przez drobne sito. Ja zabieliłam zupę odrobiną mleka, ale można użyć również śmietany. Przelewamy do miseczek, podajemy z ryżem lub makaronem i ozdabiamy krewetkami.

 

Kasza gryczana z kurczakiem i fasolą

Składniki:

  • 2 ugotowane woreczki kaszy gryczanej
  • pierś z kurczaka
  • puszka czerwonej fasoli
  • duża cebula
  • łyżka oliwy
  • 1/4 szklanki domowego ketchupu
  • sól, pieprz

Pierś z kurczaka opłukać pod zimną wodą, osuszyć i pokroić w kostkę. Podsmażyć w garnku z grubym dnem na łyżce oliwy, przyprawić solą i pieprzem. Dodać cebulę pokrojoną w piórka i fasolę, chwilę smażyć. Dodać kaszę gryczaną, wymieszać wszystko z ketchupem. Podgrzewać koło 10 minut, mieszając. Podawać z sałatą z winegretem.

Pierś z kurczaka w jogurcie z masłem orzechowym

Składniki:

  • pierś z kurczaka
  • 3 łyżki jogurtu greckiego
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • łyżeczka ostrej papryki
  • łyżeczka kurkumy
  • 3 łyżki masła orzechowego
  • sól, pieprz

Pierś z kurczaka opłukać w zimnej wodzie, osuszyć i pokroić w paski. Zamarynować w jogurcie, sosie sojowym, papryce, kurkumie.Pierś wrzucić do rondla, dusić w jogurcie i przyprawach, gdy kurczak ugotuje się na jogurcie, dodać masło orzechowe. Doprawić do smaku. Dusić koło 15 minut. Podawać z kaszą jęczmienną.

Szynka w sosie własnym

Składniki:

  • 8 plastrów szynki
  • mąka
  • 1/4 szklanki oleju
  • sól, pieprz
  • liść laurowy
  • 2 ziarenka ziela angielskiego
  • kilka suszonych liści lubczyku

Szynkę przyprawiamy solą i pieprzem, obtaczamy w mące. Rozgrzewamy olej na patelni. W garnku gotujemy koło 300 ml wody lub rosołu.Mięso podsmażamy na patelni do przyrumienienia. Gotowe kawałki wkładamy do gotującej się wody. Dodajemy przyprawy, dusimy do miękkości. Podajemy z kaszą lub ziemniakami.

Deser z kiwi i mascarpone

Składniki:

  • mała śmietanka 30% do ubijania
  • 100 g serka mascarpone
  • 4 kiwi
  • łyżka cukru (według uznania)
  • kostka gorzkiej czekolady

Kiwi zmiksować. Śmietanę ubić z cukrem. Śmietanę wymieszać z serkiem mascarpone ( do mascarpone dodajemy śmietanę, nie odwrotnie). Do szklanek lub pucharków nakładać warstwami : zmiksowane kiwi, masa ze śmietany i serka, zmiksowane kiwi, masa ze śmietany i serka, udekorować startą gorzką czekoladą.