Zupa krem z cukinii

Do zrobienia tej potrawy zachęciła mnie wielka cukinia, którą dostałam od babci  z działki, do tego dodatek pięknej, działkowej marchewki.. pyszna zupka, doskonała na chłodne wieczory.

Składniki:

  • duża cukinia lub kilka małych
  • cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 500 ml bulionu
  • duża marchew

Sposób przygotowania:

Cukinię obrać, usunąć nasiona, pokroić w grubą kostkę. Cebulę obrać i pokroić w piórka. Czosnek można pokroić w plasterki, marchew w kostkę. Wszystko podsmażyć  i wrzucić do bulionu. Zagotować, zmiksować i ewentualnie przyprawić solą i pieprzem.

Zupa krem z zielonego groszku

Od kiedy w moim życiu pojawiły się zupy krem, prawie nie robię tych standardowych. Zupa krem z groszku jest moją ulubioną, a chrupiący dodatek boczku jest tutaj niezbędny :)

Składniki:

  • 500 g mrożonego groszku
  • 2 ząbki czosnku
  • 50 g serka śmietankowego
  • 100 g boczku
  • kostka rosołowa
  • łyżka masła

Sposób przygotowania:

Czosnek drobno posiekać i podsmażyć na maśle w garnku, w którym będzie gotowana zupa. Dodać mrożony groszek, wymieszać i chwilę podsmażyć. Wrzucić kostkę rosołową i zalać 250 ml wody. Zagotować, dodać serek śmietankowy i zmiksować całość. Boczek pokroić w cieniutkie paseczki i podsmażyć. Zupę przelać do misek i udekorować boczkiem.

Makaron z kapustą włoską i boczkiem

Przepis na tą cudowną potrawę odkryłam w jednym z programów Jamiego Olivera. Kiedy usłyszałam,że można połączyć makaron z kapustą zafascynowało mnie to i oczywiście od razu przeszłam do rzeczy. Wybrałam się na zakupy, jeszcze wtedy mieszkałam w swoim rodzinnym mieście (Suwałki) i uwierzcie mi.. jaki to był problem ,żeby znaleźć parmezan. Do tej potrawy wg Jamiego Olivera powinnam dodać także orzeszki piniowe, ale o nich nikt nawet w sklepach nie słyszał, więc zrezygnowałam  i nie dodaje ich do tej pory :)

Składniki :

  • 300 g makaronu farfalle
  • 200 g boczku
  • 2 ząbki czosnku
  •  mała kapusta włoska
  •  masło
  •  kula sera mozzarella
  • sól
  •  garść startego parmezanu

Sposób przygotowania:

Boczek pokroić w cieniutkie słupki i podsmażyć z czosnkiem. Kapustę drobno posiekać i podsmażyć do miękkości na maśle w dużym garnku. Makaron ugotować w osolonej wodzie. Następnie,  odlać wodę z gotowania makaronu, zostawiając jedną szklankę. Do garnka z kapustą dodać boczek, czosnek, ugotowany makaron , porwaną na mniejsze kawałki mozzarellę  i szklankę wody z gotowania makaronu.  Wszystko razem wymieszać, ewentualnie przyprawić do smaku, wyłożyć na talerz i  posypać parmezanem.

Łopatka wieprzowa z papryką i pomidorami

Muszę się Wam do czegoś przyznać…nie przepadam za wieprzowiną, ale to mięsko po prostu uwielbiam. Jest  delikatne i nie czuć w niej charakterystycznego dla wieprzowiny zapachu, więc na moim stole pojawia się na każdej większej imprezie. Ta potrawa nie wymaga wielkiego zaangażowania w kuchni, bo do przygotowania jej wystarczy 15 min, niestety piecze się bardzo długo, ale jak już poczujecie kawałek rozpływającego się mięska w ustach, przyznacie ,że warto było czekać :) Przepis Jamiego Olivera, lecz troszkę zmodyfikowany. Smacznego.

Składniki potrzebne do przygotowania potrawy :

  •  2 kg łopatki wieprzowej bez skóry
  •  2 puszki pomidorów
  • 2 czerwone cebule
  • 2 czerwone papryki
  • ostra mielona papryka
  • oregano
  • sól, pieprz
  • oliwa
  • ocet winny

Sposób przygotowania :

Łopatkę umyć, naciąć , przyprawić solą, pieprzem, oregano i papryką, odstawić do lodówki na noc (ewentualnie kilka godzin). Przygotować naczynie żaroodporne z pokrywką. Mięso podsmażyć z obu stron na oliwie, odłożyć do naczynia. Podsmażyć paprykę i cebulę, dodać pomidory, chwilę poddusić i zakwasić łyżką octu winnego. Przełożyć wszystko do naczynia żaroodpornego i piec w temperaturze 180 ° C przez 3 godziny. Po tym czasie mięso powinno dać się bez trudu rozdzielić na włókna za pomocą dwóch widelców. Do tego dania polecam ugotowany na sypko ryż lub kaszę kuskus. Do mięsa można podać sos z kwaśnej śmietany, pietruszki i skórki startej z cytryny. To danie smakuje również świetnie, odgrzane drugiego dnia.

Sałatka z brokułami i serem feta

Składniki potrzebne do przygotowania potrawy :

  • puszka fasoli czerwonej
  • kostka sera feta
  • brokuł mrożony lub świeży
  • czerwona papryka
  • 5 jajek
  • mały jogurt grecki
  • ząbek czosnku
  • 2 łyżki majonezu

Sposób przygotowania :

Jaja ugotować na twardo, pokroić w kostkę. Brokuł pokroić na mniejsze kawałki,  podgotować przez chwilę w gorącej wodzie. Paprykę i ser feta pokroić w większą kostkę.  Przygotować dużą płaską miskę, najlepiej przezroczystą, by było widać warstwy w sałatce. Ułożyć kolejno : brokuł, ser feta,paprykę, jajka, fasolę czerwoną. Jogurt grecki wymieszać z majonezem i zmiażdżonym czosnkiem, wylać na wierzch sałatki.